原料
五花肉: 半斤， 青豆: 半斤， 胡蘿蔔: 兩根， 姜: 一小塊， 蒜: 一頭， 豆瓣醬: 兩勺， 料酒: 一點， 大蔥: 一根
步驟
1姜蒜切片，蔥切段
2胡蘿蔔切滾刀塊
3五花肉切小塊，飛水
4鑄鐵鍋燒熱了，下五花肉至肥肉出油瘦肉收緊
5肉取出來，下姜蒜片爆香，下豆瓣醬炒出紅油
6加鮮湯或熱水熬出鮮味兒，把調料渣都打掉，下蔥段
7下五花肉塊，燒20分鐘
8下青豆和胡蘿蔔，燒40分鐘
9好了
小技巧
1、 炒豆瓣醬的時候油要不能太少，而且得小火，否則容易糊 2、豆瓣醬是鹹的，是否加生抽鹽之類的根據各人口味不同斟酌。
