簡介
做了兩味很清淡的菜式——蒜蓉蒸絲瓜和青豆炒肉末兒。用的調料很少，味道卻極好。不由得越來越佩服自己的手藝了 ~~ ~~。還記得剛學做飯那會兒，每在廚房裡折騰飲食，總喜歡把各式各樣的調料都加一點。什麼油啊，鹽啊，雞精啊，生抽，老抽啊，香油，香料啊，醋啊什麼的……，等等，等等，不一而足。總之，做一味菜出來，不把能放的調味品全給放進去，就總覺到那菜做出以後肯定會不好吃。由此直接導致的後果是，每一樣菜式的出品，味道不見得好吃不說，還把個人的口味調得極重，弄到整個人一天到晚唇乾舌燥，著急上火的。後來研究做菜的時間長了，懂得多了，這才明白飲食的最高境界，並不在於你能用多少種調料堆砌出菜肴的味道，而在於你怎樣能用最少的調味搭配，發揮出食物本身最原始的美味。往往，用料越是簡單的菜肴，滋味反而會越美好。就好像眼前這兩味菜式：蒜蓉蒸絲瓜，和青豆炒肉末兒。在烹調的時候，只需要一點兒油，一點兒鹽，用滾水蒸一蒸，或用大火炒一炒，不用多長時間，也無需其它調料，兩味色澤漂亮，滋味鮮美的菜式便能很快做成。
原料
步驟
1.肉末事先炒好，盛出，備用。 2.鍋中倒油少許，倒入青豆翻炒五至八分鐘，至豆熟透，此時加入炒制過的肉末，以及適量精鹽，一齊翻炒片刻，即可出鍋。
