簡介
烤青豆 過年做客 經常能吃到青豆茶 很好吃 淡淡的咸 噴香豆味 那個豆豆要烤的更幹些
原料
毛豆仁, 鹽
步驟
1毛豆剝仁
2煮開水一鍋，倒入毛豆，再次煮開即可
3沖涼水，去豆衣瀝水，儘量瀝干水
4放適量鹽拌勻，放置5分鐘
5把毛豆平鋪到烤盤，感覺用錫紙會好點，家裡好久沒買那玩意兒了，我用的油紙
6我弄了兩盤
7烤箱預熱180度，毛豆入烤箱，烘烤檔，8分鐘，時間自己看著辦（我有點偷懶等不及，毛豆沒瀝的很乾）
8只要烤到毛豆表面起皺了，取出，翻動下，溫度轉到100度，繼續入烤
9100度基本上可以慢慢烤著，我是先10分鐘，吃了一個，感覺還不夠，又繼續烤
10反正可以嘗一下的，不夠繼續烤，烤好，餘溫繼續擱裡面烘，取出晾涼，裝到密封袋或密封罐即可
小技巧
1、毛豆煮的時候，不要煮太久，基本上就是焯下就好，不要蓋蓋子。 2、豆衣要去掉哈，雖然很心疼，於是我把豆衣放青菜湯里煮了！ 3、儘量瀝干豆豆表面的水分。 4、180度烤的時間不要太長，容易把表面烤焦了，第一次烤的話，要注意下，根據情況來，因為烤箱不一樣，豆子的量大小啥的，自己控制。我是有一盤烤的微微有點焦了。 5、我最後是100度烤了好幾次，一直吃啊吃，發現烤到最後少了好多豆豆。 6、這個豆豆烤的再干點，用來泡茶喝哦。
