原料
麵粉: 300克， 水: 230-235， 酵母: 6， 牛肉: 半斤， 洋蔥: 3個， 生抽: 適量， 香油: 適量， 料酒: 適量， 水: 適量， 姜: 適量， 鹽: 適量， 蚝油: 適量， 老抽: 適量， 蔥油: 適量
步驟
1常溫水裡加入酵母，混勻，再加入麵粉，攪拌成團。麵糰很粘手，可以用手蘸水再搗麵糰。如果做熟練了可以再增加一些水量，餡餅更軟。
2醒發一個小時左右，基本兩倍大，就可以。
3麵糰醒發的時候正好活餡。先給牛肉餡打水，給肉餡上勁，再加入醬油，老抽，香油，蚝油，雞精，料酒，鹽，蔥油，薑末，都適量啊！烙餡餅之前再把切好的洋蔥和肉餡混合。想知道鹹淡夠不夠，我的方法，用手指在活好的餡里沾一下，伸出大舌頭嘗嘗，呵呵
4電餅鐺預熱，加少量油，一個空盤子抹上少量水給麵糰整形用。
5用手蘸水，揪一丟丟面，按成薄餅，別太薄，因為面很希，一不小心就漏了。
6挖一勺肉餡在面上
7把面的邊邊揪在一起，有點像包包子，擰一個小揪揪。
8放進電餅鐺烙到兩面金黃就好啦！
9快樂的來吃吧！
小技巧
打水，可以用高湯，可以用飲用水。少量多次加進肉餡里，讓水滋進肉里，這樣做出來的肉餡不幹。 包的時候後手一定要多蘸水，否則面會全粘在手上。 麵粉的量我一共做了7個餡餅。給大家一個參考。 半斤的肉餡大概能做20個左右。
