原料
肉眼牛扒: 一份， 洋蔥: 小半個， 番茄: 一個， 菠菜: 適量， 米飯: 適量， 黃油: 適量， 黑胡椒: 適量， 鹽: 適量， 糖（燴飯用）: 少許， 紅酒: 適量
步驟
1在製作燴飯之前，先將牛排恢復到常溫並進行短時間的腌制。首先在牛排兩面塗上黃油或者橄欖油，然後撒上胡椒和鹽，最後兩面都淋上紅酒，洋蔥切段備用。
2接下來製作番茄菠菜燴飯，這款燴飯實際上非常簡單省時。
3開中大火，平底鍋中加入黃油，直到黃油融化冒氣泡，加入番茄翻炒，稍稍加些糖可以幫助提味。
4番茄炒得差不多了，加入米飯繼續炒。
5最後加入菠菜，炒製得超不多了加入鹽調味，若是喜歡可以加些胡椒。
6菠菜番茄燴飯就已經製作完畢啦^_^，將製作好的燴飯盛在盤子的一角。
7大火熱鍋，加黃油，黃油化開，冒泡，變色成深色後，將火調小一些，加入牛排，順手在鍋的一邊放上洋蔥，牛排煎至一面變色，大約一分鐘（其實真的沒有在計時，網上大多是說的一分鐘。這個時候可以把洋蔥翻炒一下）
8翻面，將另一面也煎一分鐘。這時候就可以起鍋啦！
9將牛排盛入盤中，上面撒上洋蔥。
10完美的medium rare，有沒有！
小技巧
1.牛排需要恢復到常溫再進行煎制。並且牛排不宜腌制太久，我就是等燴飯做好了就直接煎牛排了。 2.煎牛排的黃油要變成焦黃色再放牛排，這樣的牛排上色會好看，就是那種焦紅色。 3.我是直接把胡椒和鹽放在手心摸在牛排上的所以準確的說並不是灑，這樣做是因為我覺得灑的話不好控制量，還有就是這樣更方便些。 4.我喜歡吃比較生一些的牛肉，一般都會做medium rare的，換成幾成熟的話大概是三成熟。如果不喜歡吃生的的話，或是擔心生肉的衛生問題可以做熟一些。不建議做全熟，那樣肉質會很老，口感相較三四分會差很多的！
