原料
雞蛋: 2隻， 雞胸脯: 2塊， 鹽: 小半勺， 蚝油: 一勺（味淡可增加）， 黑胡椒: 適量， 澱粉: 一小勺， 麵包糠: ， 芝士: （最好用做披薩的芝士，買不下拿芝士片也行）
步驟
1雞胸脯剁成肉泥，加入鹽、蚝油、澱粉、一個雞蛋的蛋清後攪拌均勻備用
2準備好芝士、麵包糠，將剩下的一個雞蛋打入剛剛剩下的蛋黃里打散
3帶好一次性手套，如果不帶雞肉會粘的滿手都是哦！抓起一個丸子大小的肉泥鋪平按扁但不可以太薄，然後將芝士放在中間，像包湯圓一樣包住芝士團成球（如果這時候團不圓不要緊，裹完麵包糠可以重新定型），有露出來的芝士可以抓一點肉泥蓋住，拿個小勺把團好的放進蛋液裹一下再放入麵包糠中包裹。
4熱油，筷子放進去冒小泡泡就可以炸了，切忌油溫不能過高會糊的，炸制金黃就可以出鍋了，肉很容易熟，不需要炸太久。
小技巧
1、雞球放入油鍋後可用筷子來回滾動，這樣熟的均勻不易糊或者顏色不好看。 2、實在家裡沒有手套的用保鮮袋套手上團，但絕對不可以徒手團或者手上沾油。 3、不要誤以為雞球沒熟而一直炸，這樣會使雞肉變老變柴，吃起來乾乾的很不好吃 4、親們有馬蘇里拉芝士的一定要用，因為和芝士片味道完全不同，我就是太匆忙沒時間在網上買迫不得已才買的芝士片。 5、如果包的芝士露出來，在炸的時候很容易濺油，所以在包的時候要自己掌握好。
