原料
蝦: ， 芝士: ， 姜蔥: ， 蛋清: 一粒， 生粉: 少許， 料酒: ， 鹽: ， 麵包粉:
步驟
1將蝦剝殼，後浸在姜蔥水中片刻
2將蝦仁用刀背剁成茸
3蝦茸中加蛋清一粒，生粉少許，料酒，鹽，攪上勁。（這很重要）
4調味好的蝦茸，用勺挖少量，放入手心，壓成小餅狀
5將切成丁的芝士（這裡我放的是馬蘇里奶酪）放在蝦餅中間
6包成圓球。（這裡可以藉助清水，蝦茸就不會粘手。）
7所有的蝦茸依次包好成球
8鍋中坐油，見微微熱氣，即可將蝦球蘸上麵包粉，放入油中炸。（火一定要小）
9蝦球呈現金黃狀，即可撈起漓油
10最好現炸先吃，最美味。（不要被燙到嘴嘴就是。）
