原料
剩米飯: 適量， 莧菜: 100克， 瘦肉: 200克， 小蔥花 鹽 雞精: 適量
步驟
1肉切絲，細一點的，倒入一點生抽，料酒，澱粉備用，料都要少放點提鮮，放多粥就顏色深不好看
2砂鍋燒開一鍋開水，盛出來1/3的開水備用，倒入剩米飯，大火煮5分，轉小火一直煮，不加鍋蓋，中間時不時的推鍋底攪動，最後粥越來越稠，就可以根據你喜歡的粥的稠度，慢慢的加剛盛出來的開水繼續煮，感覺這種方法可以掌握住粥的稠度很好哦
3小火煮粥的時候，來備菜，莧菜切碎，蔥花切碎備用
4粥有點粘糊的時候加入蔥花煮，這一步很關鍵，蔥花多煮會粥會很香
5煮成這種樣子的時候，就可以放肉下去煮了，大約煮6分鐘肉差不多熟，就可以放莧菜了，再煮3分，粥特別黏稠，米幾乎成粉花就放鹽和一點雞精
6出鍋就是特別好看的顏色，而且特別鮮美，最後的雞精可放可不放都很鮮的，要趁熱吃，我做的放到保溫飯盒送給病號，到醫院就不紅了，估計是高溫下燜的氧化的原因吧
小技巧
很有營養的一款粥，剩米飯的好去處
