原料
蛋黃糊: A， 蛋黃: 5個， 細砂糖: 10克， 植物油: 40克， 香蕉: 160克， 檸檬汁: 1．5毫升， 全麥麵粉: 30克， 低筋麵粉: 60克， 牛奶: 15毫升， 蔓越莓果乾（其他果乾、堅果）: 30克， 蛋白霜: B， 蛋白: 5個， 檸檬汁: 5毫升， 細砂糖: 50g
步驟
1材料準備，香蕉去皮搗成泥，麵粉過篩，果乾撒少許麵粉混合均勻，蛋黃蛋白分離。
2將蛋黃和糖混和，加入油拌勻，加入香蕉泥拌勻
3加入60克低粉、全麥麵粉和牛奶攪拌均勻，無粉粒
4蛋白分三次加入檸檬汁和糖，打發成尖端挺立的蛋白霜
5取三分之一的蛋白霜加入蛋黃糊切拌均勻。將混合好的麵糊加入剩餘蛋白霜切拌均勻。加入果乾，混合均勻，攪拌好的麵糊倒入模具中。
6敲出大氣泡，放入預熱至160度的烤箱烤50分鐘
7出爐後倒扣散熱，冷卻後脫模
小技巧
1、全麥粉可以用低粉或粘米粉代替 2、果乾中拌些低粉，可避免沉底 3、新手操作注意事項可參照其他原味戚風的方子
