原料
低筋粉: 125克, 黃油: 120克, 綠茶粉: 10克, 土豆澱粉: 35克, 糖粉: 40克, 細砂糖: 30克, 鹽: 1/4小匙, 雞蛋: 50克
步驟
1黃油切成小塊,室溫使其軟化
2將室溫軟化的黃油放盆里打發,攪打至順滑
3分次加入細砂糖、糖粉、鹽,繼續攪打至黃油順滑,體積稍有膨大
4分三次加入打散的雞蛋液
5每一次都要攪打到雞蛋與黃油完全融合再加下一次
6低筋粉、土豆澱粉過篩後,加入
7千萬不要劃圈攪拌,直到麵粉全部濕潤即可
8將麵糊裝入裱花帶,用你喜歡的花嘴在烤盤上擠出花紋,烤箱中層,190度,10分鐘左右
9烤完後,馬上放在架子上冷卻,完全涼後密封保存
小技巧
1、這款曲奇的酥,是加了土豆澱粉的緣故,土豆澱粉不能少 2、最後幾分鐘要多看幾次,很容易糊了