原料
展藝冰皮月餅粉: 100克， 涼開水: 130克， 白油: 12克， 月餅餡: 225克， 紫薯果蔬粉: 適量
步驟
1材料： 展藝冰皮月餅粉：100克、涼開水：130克、白油：12克、月餅餡：225克、紫薯果蔬粉：適量
2製作： 1.先將月餅餡分割為25克一個備用
32.將冷開水倒入冰皮月餅粉中用刮刀快速拌勻至無粉狀，此時麵糰比較粗糙
43.把麵糰放矽膠墊上，分次倒入白油用手搓揉均勻至油被完全吸收
54.搓揉至表面光滑即可
65.將麵糰分為兩等份
76.將果蔬粉篩入其中一個麵糰里
87.用手搓揉均勻，這樣為一個紫色麵糰和一個白色麵糰
98.將紫色麵糰分割為13克一個用保鮮膜蓋上防止表面變干
109.將白色麵糰分割為13克一個用保鮮膜蓋上防止表面變干
1110.取一個白色小麵糰和紫色小麵糰分別搓成長條形
1211.兩個顏色的長條纏繞一塊
1312.再將兩頭粘一起
1413.再將雙色麵糰按扁
1514.中間放顆月餅餡料
1615.用手的虎口慢慢往上推至冰皮完全包裹住餡料收好口，手上粘少許熟粉將餅胚在手上搓一下
1716.將50克三角形花片裝模具里，壓下模具將花片粘上熟粉，再磕掉多餘的粉
1817.將餅胚放入模具里
1918.口朝下放矽膠墊上，用力按下模具
2019.輕輕推出即完成一個
2120.其他剩下的麵糰用同樣方法全部壓好成型，做好可放冰箱冷凍保存
22完成咯
23..
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26.
27..
小技巧
1.熟粉用糯米粉炒至微黃即可 2.沒有果蔬粉可加少許色素代替
