原料
蛋黃: 2個， 細砂糖: 15克， 藍莓果肉醬: 100克， 淡奶油: 250克， 奶油奶酪: 50克， 吉利丁片: 10克， 牛奶: 30克， 戚風蛋糕片: 2片
步驟
1首先，把全部的材料全部稱好
22……蛋糕片切好，然後把淡奶油大到6成發就可以了，沒有馬上用，可以放進冰箱冷藏
33……吉利丁片用剪刀剪成4段，加冷開水泡軟，然後瀝干水份，加入30克純牛奶放一邊備用
44……將2個蛋黃和15克細砂糖混合，用手動打蛋器攪拌均勻，一邊將水燒熱開，電磁爐的火候控制在120度左右，將蛋黃漿隔著熱水加熱，邊加熱邊攪拌，不要停直到蛋黃漿變白，提起打蛋器，蛋黃漿可以自然下垂，成流水狀，而不是水滴形狀，說明加熱熟了，不用擔心它不熟。有的人會使用現成的蛋黃漿也是可以的
55……將奶油奶酪用手動打蛋器攪拌到順滑，今天我的奶油奶酪軟化的不夠，所以我放在剛剛的熱水裡面隔水加熱，攪拌到順滑，然後加入剛剛做好的蛋黃漿
66……將藍莓果肉餡加入到5中，攪拌均勻
77……在6中加入隔水融化好的吉利丁液，用刮刀拌勻即可
88……將淡奶油加入到7中，攪拌均勻
99……將調好的慕斯液倒進模具裡面。模具裡面從下到上依次放入戚風蛋糕片～慕斯液～戚風蛋糕片～慕斯液，鋪滿模具，稍微晃動一下模具，讓蛋糕自己鋪平。放進冰箱冷藏4個小時。
1010……用電炊風吹熱模具，將慕斯蛋糕脫模。稍微裝飾一下，成品完成
小技巧
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