原料
柴公雞: 900g, 胡蘿蔔: 150g, 大洋蔥: 170g, 西芹: 150g, 檸檬: 1顆, 百里香: 1/2盒, 胡椒: 半茶勺, 橄欖油: 適量, 米: 120g, 青紅椒: 80g, 節瓜: 100g, 大蒜: 1/2瓣, 黃油: 5g, 高湯: 適量, 香葉: 1片, 百里香: 1支, 鹽: 半茶勺
步驟
1食材準備中~
2將整雞洗凈擦去多餘水份,用檸檬果肉仔細塗抹內外側,之後再向外側均勻的塗抹上橄欖油,鹽和黑胡椒,並用保鮮膜整個包好放入冰箱冷藏腌制,這項步驟最好提前一天做,如果實在沒時間,當天也可以,但至少也要提前三個小時。
3準備抓飯的調料,洋蔥大蒜分別切末,雞湯最好提前加熱一下
4米飯洗凈瀝干水份,紅黃椒和節瓜分別切1cm大小的丁兒。
5.熱鍋,放入黃油,使其慢慢融化。
6加入洋蔥蒜末,翻炒出香。
7加入紅黃椒和節瓜丁兒,翻炒2-3分鐘。
8倒入洗凈的大米,繼續翻炒。
9倒入雞湯,高出食材2cm左右。
10加入一點點鹽,一周歲以下的寶寶可不加,攪勻。
11加入百里香和香葉。
12加蓋煮開後,小火慢燉6-7分鐘左右,直到湯被基本收干,期間要時不時的攪拌一下,以免燒焦。
13煮好的抓飯取出百里香和香葉放涼備用。
14如圖所示,將胡蘿蔔,西芹和洋蔥切大塊均勻的鋪在烤盤的底部。
15烤箱230度預熱,將放涼的抓飯填滿整雞,用竹籤封好兩邊的口兒,再用棉線綁好兩隻腿,以免在烤制的過程中變形。
16將橄欖油均勻的塗抹雞身。
17將百里香均勻的鋪在蔬菜上。
18烤箱中層,烤制25-30分鐘取出,視雞的大小來做適當調整。
19將烤制過程中流出的湯汁均勻的塗抹雞身之後,烤箱溫度降低到200度,再放入烤制20分鐘,看到雞皮全部呈現金黃色即可。
20夜幕降臨,華燈初上,一家人圍坐桌邊,呈上這道大菜,就可以狠狠的enjoy family time啦!
21給寶寶打上領結、配上一套像樣的餐具,儀式感油然而生~
22是不是很棒?
23讓寶貝們從心底感受到節日的氣息,媽媽的溫暖❤️