原料
牛肉: 300g， 大圓蔥: 半根， 蒜: 兩小個， 咖喱塊: 六小塊， 土豆: 中等大小的一個， 胡蘿蔔: 中等大小的一根
步驟
1首先將牛肉切成一厘米左右大小的丁，然後用水浸泡一個小時左右，目的是為了讓牛肉里的血水儘量泡出去。
2然後將牛肉丁冷水下鍋，水沸騰之後轉中火，將牛肉煮熟，然後將煮熟的牛肉放進冷水中清洗幾遍直至洗盡肉丁上的血沫。
3將土豆跟胡蘿蔔切成一厘米至兩厘米左右大小的丁，將蔥跟蒜切好，然後在鍋中倒入油，油七成熱之後將蔥跟蒜放入，翻炒出香味之後把牛肉放進去翻炒兩分鐘，最後將土豆跟胡蘿蔔放進去一起翻炒，翻炒至油均勻的沾在這些材料上後，倒入沒過所有材料的三分之一的水後，大火燒開，燒開之後轉小火慢慢燉。
4待鍋中的土豆胡蘿蔔比較熟的情況下，放入咖喱塊，放入的時間可以自己定，如果咖喱放早了，土豆胡蘿蔔很牛肉不會很爛，喜歡吃比較燉爛的朋友可以晚一點放咖喱塊。放入之後待湯汁比較濃稠的時候便可以出鍋了。
小技巧
在放入咖喱塊之後一定要用鍋鏟翻炒一下，以免材料跟咖喱會粘鍋，味道就會受到影響。
