原料
黃豆: 150克， 清水: 1500克， 內酯（馬雲家有賣的）: 4克
步驟
1黃豆洗凈，放冰箱清水泡發12小時；
2泡發好的黃豆倒入破壁機（或任何可以打磨豆漿的機器），加入1500克的水，按下豆漿功能；
3打好的豆漿用網篩過濾；
4過篩出來的豆渣因為還有好多漿液，所以要用一塊細密的布包住有漿液的豆渣用力絞擠，擠出豆漿；
5看，擠乾的豆渣?
6豆漿鍋上火，邊加熱邊要用勺子不停攪動，以免糊底，直到徹底燒熟；
7另外再拿個容器，加入4克內酯和二湯勺涼白開，把內酯粉化開，倒入晾至85～90℃的豆漿蓋蓋，（豆漿倒入後千萬不要挪動鍋子了，會凝結不了的！） 30分鐘後就成型了，也就是我們所稱的豆腐腦誕生了?
8取一個漏水的器皿（我用的是淘羅）墊上一塊大點的細密的布，將豆腐腦搖入其中；
9用多餘的布把豆腐腦包蓋嚴實，再壓上重物使水份壓去； 我用的是一次性飯盒，放滿水?
10壓去水份後拿走上面的壓物，等徹底冷了後，取出豆腐浸入清水中，豆腐就做好了。
11?切開看看? ??
12 來一盤皮蛋拌豆腐～ ?自己做的豆腐， 吃起來就叫那個香喲 ??????
13茄汁豆腐龍利魚??
14再美美滴吃上一碗豆腐腦?
小技巧
1:煮豆漿時，一定要燒滾燒透，並要撇取豆漿上的沫沫。 2:豆漿倒入放有內酯的器皿後千萬不要再挪動器皿，切記！切記！！切記！！！ 3:做好的豆腐一定要等晾透了才可以從包布中取出浸入水中。 4:重物壓在豆腐上的時間長短決定著所做豆腐成品的老與嫩。 5:過濾出來的豆渣也是個好東西，對人體是非常有益的，可別扔噢?，可以和在麵粉中，做餅、做麵包、饅頭…… 我用來炒了一盤素肉鬆。好吃?
