原料
春卷皮: 張， 韭黃: ， 豬肉: ， 鹽: ， 糖: ， 胡椒粉: ， 醬油: ， 酒: ， 雞精: ， 姜粉: ， 蔥: ， 雞蛋: 1隻， 麻油: ， 麵粉（做糊用）: ， 水（做糊用）:
步驟
1春卷皮解凍，一張張小心撕開，用乾淨的濕布蓋著。
2前腿肉切碎，加入雞蛋和所有的調味，攪勻上勁，和韭黃拌勻；
3準備一小勺麵粉，加水，拌成漿糊狀，封口用。
4餡鋪在春卷皮一端，左右二頭各留2cm的位置，餡推的緊密一點，炸出來形狀飽滿；
5從底部往上卷，到如圖位置停，在左右和頂部抹上面糊，接著左右往裡摺疊，再往上卷一道封口；
6包好準備炸
7鍋中放適量的油，中小火加熱至160度左右，放入炸制，翻面，直至均勻上色。期間不能用大火，防止餡沒熟，皮已焦。全程大概3-4分鐘。 撈起開大火復炸一次，均勻上色及逼去多餘的油脂。
8老公也露一手，春卷皮包餛飩。點醋開吃！
小技巧
1、春卷皮一直用濕布蓋著，用一張取一張，防止變干變脆容易壞； 2、雞蛋視餡的分量適當加入，保持餡別太稀； 3、麵糊封口，一為了定型，再一個防止吸油過多； 4、吃的時候蘸醋，味道更好又解膩。
