原料
低筋粉: 50g， 玉米澱粉: 10g， 融化黃油: 40g， 全脂牛奶: 40g， 全蛋: 3個， 砂糖: 55g， 白醋: 一丟丟
步驟
1分離全蛋，將蛋白先放入冰箱冷藏。
2蛋黃加10g砂糖加融化黃油攪勻，攪勻後加牛奶，繼續攪勻。
3攪勻後，將低粉和玉米澱粉的混合粉篩入已攪勻的蛋黃液。
4將蛋白從冰箱中取出，加入一丟丟白醋，開打，打到魚眼泡加入1/3砂糖，繼續打，全力高速打，打到細膩幼滑，再加入1/3砂糖，全力打，打到紋路出現，不會消失時，加入所有的砂糖，全力打到打蛋器提起時有堅挺的小尖尖時，完美發泡。
5按照傳統手法，1/3蛋白入蛋黃糊，切刀翻拌，翻拌好的糊糊倒入蛋白糊，切刀翻拌，此時可以將烤箱開始預熱了。
6將拌勻的糊糊用勺或自己覺得更好的方式裝入小紙杯，我裝的八分半滿，因為筆者喜歡飽滿型的cupcake
7將糊糊杯放入預熱好的烤箱，筆者烤箱是SKG八管發熱的，所以預熱快，內溫高，我將烤盤放置在中下層，150度，20分鐘。
815分鐘左右，糊糊就變成白胖子了，好有愛，好開森
9出爐後，一遇冷，白胖子就慫了，筆者整個人都不好了
10脫去外衣，從高度，密度，蓬鬆度來看，白胖子還是很成功噠，筆者的信心又被點亮了
