原料
材料：總統黃油 260g、細鹽3g、糖粉110g、低筋麵粉185g、高筋麵粉135g、蛋清60g、細杏仁粉50g:
步驟
1準備材料
2將黃油提前半小時從冰箱冷藏室取出後室溫軟化。黃油一定要室溫軟化至很軟，否則溫度過低打發黃油會使黃油凝固
3黃油里加入糖粉
4用橡皮刮刀輕輕拌勻
5再用電動打蛋器打發
6打至蓬鬆呈羽毛狀，顏色發白。
7加入蛋清，繼續打發
8開始會出現顆粒，不要緊繼續打發一會就好了
9把蛋清和黃油中速攪打均勻
10打發好的黃油
11打至黃油體積膨大，加入過篩的粉類和食鹽
12用橡皮刮刀將所有材料拌勻
13不必擔心麵粉起筋，一定要材料順滑無麵粉顆粒。
14將裱花袋裝上裱花嘴，建議用加厚的裱花袋。
15將裱花袋套入一個高杯里，用抹刀裝入餅乾麵糊。用刮板將麵糊向花嘴方向前推。
16烤盤上墊上矽膠墊或者油紙，擠的時候是環形擠法，可以用右手為主用力，左手為輔一起操作，擠的時候一邊擠一邊畫圓就可以了。
17擠好的曲奇
18烤箱上火150下火130十分鐘充分預熱，烤盤放中層，烤20分鐘左右。
19烤箱溫度要根據自家烤箱調節，微軟的曲奇晾涼就會變酥脆了。
20烤好的原味曲奇
21抹茶粉
22抹茶曲奇的用量和原味曲奇一模一樣
23材料裝進裱花袋
24漂亮的抹茶曲奇
25抹茶曲奇上色很快，所以要在烤箱旁邊守著，烤到曲奇定型一定記得覆蓋錫紙。烤制的時間要根據自家烤箱調節，底部沒有潮濕即可
26法芙娜的可可粉
27曲奇的擠發要根據自己的習慣，往左滑腕或者向右滑腕都是可以的。
28開始肯定有點生疏，慢慢練會越來越好
29三色曲奇做好了
30包裝起來會更漂亮！
31來個大合照
32做曲奇不難，關鍵是有耐心和掌握技巧
33包裝完畢，還不錯哦！
34這是堂媽送給小堂同學的新年禮物，希望孩子們喜歡！
