魚頭，油，鹽，蔥，姜，蒜，生抽，味精，雞精，剁椒
1、將魚殺好洗凈，用鹽、味精、雞精腌制十五分鐘。 2、盤底放蔥段、薑片，把魚放在蔥姜上，將剁椒放在魚上，上鍋蒸十分鐘。 3、撒上蔥、蒜末，再蒸一分鐘。 4、炒鍋放油燒熱，澆在剁椒上就可以吃了。
