簡單好吃，看上去又名貴，用來招待朋友，無論大人還是小朋友，都一樣合適。
主材：，義大利煙燻火腿6塊，切片，中個洋蔥1個，去皮切丁，瑤柱（干扇貝）4粒，泡軟撕碎，奶4湯匙，雞蛋6隻，打散，西蘭花1個，油適量
1.先將西蘭花切成塊，在沸水中燙(約3分鐘)，瀝水，裝盤，花圍成圈，其它則放於盤中；奶和蛋漿攪勻。 2.快火下油(約1湯匙)起鍋，先加洋蔥和1茶匙鹽炒軟，再加入瑤柱炒至收干汁；加入火腿粒炒香，倒入蛋漿炒勻，熄火炒成碎粒，加少許鹽翻勻，到7成熟左右裝盤，放於盤中即可。
