牛肋排1斤半（斬5-6CM長的小段 ） 小蘇打粉 1小匙 鹽 1/2小匙 紅糖 1又1/2小匙 黑胡椒粉 1小匙 辣椒面2勺，豆豉1勺，豆瓣醬1勺
1、牛肋排用小蘇打粉腌1小時，再用水洗去除蘇打味，瀝干水分待用。 2、把所有調味料拌勻，入牛肋排拌勻，然後取一半入鍋，用黃油煎，煎到6-7成熟。 3、另一半用烤的，烤箱250度提前預熱10分鐘，肋排包好入烤箱。 4、烤了8分鐘取出一個一看，也就二成熟，再繼續8分鐘即可。總結：看來，烤不如煎啊~煎的鎖住了水分，比較鮮嫩多汁。
