原料
步驟
1剁肉餡,調味(只要調出鮮味無需放太多調料)
2肉圓不是用搓的!是捏一塊兩隻手左手甩到右手,來回四五下差不多了.這樣比較緊實!
3骨頭湯燒開下丸子,滾湯中煮個半個小時讓肉徹底熟透
4最後下青菜和粉絲,都是熱湯滾幾下即刻不然青菜失去爽脆粉絲變軟無彈牙感
5根據各人口味加鹽調湯的鹹淡
小技巧
肉圓是打出來的,不是搓!
1剁肉餡,調味(只要調出鮮味無需放太多調料)
2肉圓不是用搓的!是捏一塊兩隻手左手甩到右手,來回四五下差不多了.這樣比較緊實!
3骨頭湯燒開下丸子,滾湯中煮個半個小時讓肉徹底熟透
4最後下青菜和粉絲,都是熱湯滾幾下即刻不然青菜失去爽脆粉絲變軟無彈牙感
5根據各人口味加鹽調湯的鹹淡
肉圓是打出來的,不是搓!