南瓜、鹹蛋黃、油，料酒和少許水、點少許鹽
1、南瓜洗凈去籽，切成片； 2、鹹蛋黃蒸熟用勺壓碎； 3、鍋里放入油，將下南瓜小火煸軟至八分熟盛出； 4、鍋里留底油將壓碎的鹹蛋黃放入小火煸炒，炒出泡沫起沙時，加料酒和少許水； 5、點少許鹽，倒入南瓜均勻地翻炒後蓋鍋蓋小火燜2分鐘；至南瓜全熟即可。
