原料
南瓜（老點的）: 400， 鹹鴨蛋黃: 2~3個， 雞蛋（只用蛋黃）: 2個， 澱粉: 適量， 胡椒粉: 一小勺， 白糖: 一小勺， 雞粉: 一小勺， 鹽: 一小勺， 香油: 一小勺， 黃油: 15g
步驟
1鹹蛋黃先用烤箱烤香, 研成粉末.
2南瓜切條, 取兩個蛋黃, 使每根南瓜條上都沾上雞蛋, 之後裹上澱粉.
3鍋內多倒點油, 油熱到六七成熱時（可夾一根南瓜條放在熱油里, 南瓜條周邊出現白色沫沫時油溫就可以了）,將南瓜條放入油中炸.
4撈出南瓜條, 在鹹蛋黃末中加入一小勺胡椒粉,白糖,雞粉,鹽,香油.
5鍋里放黃油, 火一定要小,因為黃油容易糊. 倒入調好的鹹蛋黃, 呈現白色時倒入炸好的南瓜條, 翻炒一下使南瓜條上均勻沾上蛋黃後即可關火盛出~
小技巧
南瓜選老點的比較甜~ 長南瓜圓南瓜均可哦
