南瓜: 500克, 鹹蛋黃: 100克, 鹽: 適量, 油: 適量, 生粉: 適量
1將南瓜去皮去瓤,切成寬度約為1cm的長條狀。
2給切好的南瓜裹上生粉裝盤備用。
3將蒸熟的鹹蛋黃用刀背碾碎成粉狀,裝在小碗里。
4在鍋里倒上一些油,把南瓜條煎炸一下,撈出備用。
5鍋內倒入少許油,燒熱後倒入碾成泥的蛋黃,待泛起均勻的白沫。
6倒入南瓜條並快速翻動,使其表面沾滿蛋黃泥,根據情況酌量加鹽炒勻即可出鍋。