簡介
不羅唆了，上菜上菜，今兒上個新琢磨的巴蛸炒飯。第一次是在韓劇里見到巴蛸的，還是活的會動的，好像韓國人比較喜歡生吃。現在東北的很多酒店也在推巴蛸，做法則大多是清水煮過，直接蘸辣醬吃。我因為不能吃辣，所以加到了炒飯里。感覺這樣一匙炒飯入口，即有飯粒和雞蛋的柔軟香濃，又有巴蛸的脆嫩鮮美，還有青甜椒的爽脆可口，真是營養與味道都豐富美妙呀！ 巴蛸是否好吃就全在烹調的時間了，時間越長口感越老，剛剛熟即可。青椒不易過度加熱，後放入即可，以免維C流失。
原料
巴蛸 半斤, 隔夜米飯 兩碗, 青椒 半個, 雞蛋 兩個
步驟
1切少許蔥花，青椒半個洗凈切丁；巴蛸清洗乾淨後用開水略煮，撈出後切成小段；雞蛋兩個攪勻後放入兩滴醋、少許鹽，炒鍋中倒少許油把雞蛋炒熟盛出
2炒鍋中倒少許油，放入蔥花略炒，再放入米飯不斷翻炒，把飯粒炒散；再放入青椒丁、半匙鹽、少半匙雞精炒勻後放入雞蛋、巴蛸、半匙蚝油再翻炒均勻即可盛出
3盛出一些炒飯放入小碗中用勺摁實些，再扣入盤中，放上櫻桃、香芹做裝飾即可
