原料
新鮮番茄 500g, 洋蔥 1/2個, 蒜頭 3-4瓣, 月桂葉 2片, 橄欖油 3大勺, 鹽 1/2小勺, 現磨黑胡椒碎 1/4小勺, 義大利綜合香草 1/4小勺
步驟
1新鮮番茄洗乾淨去蒂，在尾部划上十字痕跡
2煮一鍋沸水，將番茄放入川燙1分鐘左右至番茄表皮翻起，用手將番茄皮撕去
3番茄切成大塊，用果汁機打成番茄泥備用
4洋蔥及蒜頭切末
5鍋中放入橄欖油爆香洋蔥和蒜末，小火炒到洋蔥變軟呈半透明
6然後將番茄泥、月桂葉及調味料加入，小火慢慢熬煮至濃稠即可
小技巧
做好的番茄紅醬如果一時用不完，冷卻之後可以分成小包放入冰箱冷凍保存,使用前化凍即可
