原料
豆腐 1盒, 香蔥 1根, 姜 1小塊, 干辣椒 3顆, 生抽, 老抽, 白砂糖, 鹽 適量
步驟
1香蔥切蔥花,姜切末,干辣椒切段
2豆腐切塊
3鍋內加水,撒鹽,待水開,加入豆腐焯熟
4撈出,瀝干,備用
5鍋內放適量的油,油熱,加入干辣椒爆香
6加入蔥姜爆香
7倒入生抽,老抽,大火燒開
8加入白砂糖調味,至完全融化
9將焯熟的豆腐倒入
10輕輕晃動鍋,(或用鍋鏟輕輕拌勻,注意不要讓豆腐破碎)讓湯汁裹的均勻
11大火收汁,撒蔥花即可
小技巧
焯豆腐的時候記得加鹽,可以讓豆腐不那麼容易碎.嘿嘿,簡單美味的紅燒豆腐就做好了.配上白米飯,你懂的.
