簡介
豆腐作為食藥兼備的食品，具有益氣、補虛等多方面的功能。據測定，一般100克豆腐含鈣量為140毫克-160毫克，豆腐又是植物食品中含蛋白質比較高的，含有8種人體必需的胺基酸，還含有動物性事物缺乏的不飽和脂肪酸，卵磷脂等。因此，常吃豆腐可以保護肝臟，促進機體代謝，增加免疫力並且有解毒作用。
原料
豆腐, 蔥, 姜, 蒜, 鹽, 草菇老抽, 蚝油, 澱粉, 雞精, 花椒麵
步驟
1豆腐切塊，用開水焯半分鐘左右
2準備好蔥姜蒜
3草菇老抽，雞精，鹽，蚝油，花椒麵，清水調汁
4蔥姜蒜熗鍋，炒出香味
5倒入豆腐，翻炒幾下
6加入醬汁，略燉一下後，勾芡出鍋
7我上邊撒的是香菜，也可以撒些蔥花
小技巧
1.豆腐焯水後口感會更加細膩，在接下來的炒至中不易碎。 2.因豆腐中含嘌呤較多，對嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者，忌食豆腐；脾胃虛寒，經常腹瀉便溏者忌食。
