簡介
家常滷鴨腿,解饞啊^_^
原料
鴨腿 3隻, 生抽 2勺, 蚝油 3勺, 糖 2勺, 醋 2勺, 料酒 1勺, 香葉 3克, 八角 2個, 桂皮 5克, 草果 1個, 茴香 2克, 蒜米及生薑 若干
步驟
1先將鴨腿汆水
2鍋放油文火煎至鴨腿兩邊微黃後取出備用
3鍋再放油,將上述所有香料爆香
4將煎好的鴨腿放入鍋內,放入料酒、生抽、蚝油、醋、糖以及適量的水(以沒過鴨腿為宜),大火燒開,文火收汁。
5浸泡若干小時讓鴨腿入味,再改刀斬件裝盤即可。
家常滷鴨腿,解饞啊^_^
鴨腿 3隻, 生抽 2勺, 蚝油 3勺, 糖 2勺, 醋 2勺, 料酒 1勺, 香葉 3克, 八角 2個, 桂皮 5克, 草果 1個, 茴香 2克, 蒜米及生薑 若干
1先將鴨腿汆水
2鍋放油文火煎至鴨腿兩邊微黃後取出備用
3鍋再放油,將上述所有香料爆香
4將煎好的鴨腿放入鍋內,放入料酒、生抽、蚝油、醋、糖以及適量的水(以沒過鴨腿為宜),大火燒開,文火收汁。
5浸泡若干小時讓鴨腿入味,再改刀斬件裝盤即可。