肥腸, 豬肺, 黃豆芽, 蔥, 姜, 蒜, 郫縣豆瓣醬, 鹽, 料酒, 胡椒粉, 味精, 香菜
1分別用鹽醋搓洗法和灌水清洗法將肥腸和豬肺清洗乾淨
2將肥腸和豬肺放冷水鍋中加熱至沸，除去血污，撈出洗凈
3肥腸、豬肺放冷水鍋中加蔥段、薑片、料酒，用大火燒沸，轉小火煮至九成熟
4撈出，肥腸切段、豬肺切片
5蔥、姜、蒜、郫縣豆瓣醬炒出香味
6加高湯及原湯、肥腸段、豬肺片、鹽、料酒、胡椒粉、味精燉至原料軟爛
7盛在放有焯過水的黃豆芽的盆中，撒香菜即可
