牛黃瓜條: , 辣妹子.干辣椒: , 桂皮.花椒.大料: , 蔥姜: , 紅曲米:
1將牛黃瓜條清水煮1.5-2小時。
2撈出切片,長4-5cm寬3-4cm厚1-1.5cm。
3用辣妹子,干辣椒,桂皮大料,蔥姜,花椒,丁香,調製滷水。
4將牛肉放入,鹵30分鐘,撈出。
5鍋內倒油,燒至6-7成油溫,放入滷好的牛肉,炸透撈出。