雞脯肉200克、干辣椒節、花椒、熟花生、料酒、醋、醬油、白糖、味精、鹽、大蔥丁、姜蒜片、水豆粉
1、雞肉用刀背拍松，再切成拇指大小的丁，用少許的鹽、料酒、水豆粉碼味。 2、用一個碗，把鹽、醬油、醋、白糖、味精、水豆粉料酒調成汁。 3、熱油5成熱時，放入辣椒段和花椒炸至棕紅色，放入雞丁炒散。 4、加入姜、蒜片、蔥丁炒出香味。 5、雞丁熟時倒入碗里的汁，收汁亮油，加入花生翻炒下，起鍋裝盤即可。
