簡介
蘆筍和茭白焯水後略瀝干，均勻拌上干澱粉，鹹蛋黃更容易沾上去，也更入味的說~ p.s.鹹蛋黃焗菜一般用熟的，如果只有生的，可以將生鹹蛋黃切塊，撒幾滴白酒，放在有蓋的玻璃碗里入微波爐叮熟用（中火40秒左右）
原料
蘆筍 半扎, 茭白 1根, 鹹蛋黃（熟） 2個, 鹽 小半勺, 澱粉 3小勺
步驟
1蘆筍、茭白洗凈，刨去老皮，改刀斜切成小段
2水燒開，加入鹽，分別將蘆筍和茭白焯水，略瀝干後撒上澱粉拌勻，鹹蛋黃搗碎
3鍋燒熱，淋少許油，倒入鹹蛋黃碎，小火拌炒至起泡，香味變濃
4轉大火，加入蘆筍和茭白，翻炒至均勻沾上鹹蛋黃即可
