簡介
沒有烤箱的福音~~~電飯鍋！！！做出來的奶酪蛋糕很好吃，還很軟~~真心不錯~~
原料
奶酪 100g左右, 黃油 15g, 牛奶 60ml, 低筋粉 40g, 白砂糖 憑自己喜歡, 雞蛋 4個
步驟
1奶酪+黃油15g+牛奶20ml，攪拌到很柔滑的樣子。建議攪拌的時候加點溫。。這個步驟攪拌的手很酸吶~~~
2分離4個雞蛋的蛋清和蛋黃。蛋黃+牛奶40ml+低筋粉40g+一小勺白糖，攪拌均勻。記得麵粉要過篩哦~避免結團。
3把第1步裡面的奶酪糊加入第2步的麵糊中，攪拌均勻。就叫做奶酪麵糊吧~
4蛋清加入兩滴檸檬汁打發，沒有檸檬汁的話，可以用白醋代替。
5到有大的泡泡的時候加入一勺糖，繼續打，打蛋清打到泡泡比較細膩的時候再加一勺糖，接著一直打到變成蛋白凝固。切記打蛋白的時候不能有油、水，容器必須乾淨。
6把打好的蛋白分兩次加入奶酪麵糊中，由下往上翻動均勻。不要攪太久了。
7預熱電飯鍋，在鍋底抹點黃油防粘。把蛋糕糊倒進去。斷電燜10分鐘，快煮檔煮4分鐘，燜20分鐘，快煮檔煮4分鐘，燜10分鐘。
8煮的過程中用一條濕抹布捂住出氣口，這樣做出來的蛋糕不會太干。
9我覺得用電飯鍋做蛋糕最重要的就是「燜」！煮不需要太久，太久的話，底會太焦~不過，每個電飯鍋都不一樣，加熱的速度也不一樣，所以，得多做幾次摸索出合適的煮和燜的時間。
10補充國慶期間的最新成品。只要蛋白打發到位，對鍋的火候把握準確，電飯鍋蛋糕也可以做出很漂亮的顏色！
11正臉
12這是國慶給閨蜜做的生日蛋糕～
小技巧
如果電飯鍋有精煮和快煮兩個檔，記得必須要選擇快速的那個檔，加熱的時間會快一點~最後一步煮好後可以燜久一點。很難判斷熟了沒有的話，可以用牙籤大法。沒熟透的話，就再燜20分鐘…
