簡介

尋找記憶中的味道#誰說滷牛肉做起來費時費火？要對付牛肉這種不宜烹飪的食材，高壓鍋就是最好的殺手鐧。

原料

小牛腱子 1000g, 八角 2個, 桂皮 1塊, 香葉 2片, 丁香 10g, 白芷 10g, 干辣椒 3個, 花椒 10g, 白砂糖 10g, 生抽 30ml, 老抽 30ml, 蔥段 10g, 老薑 3片, 大蒜 3瓣, 料酒 10ml, 油 10ml, 水 適量

步驟

1牛肉切兩大塊，放蔥跟薑片焯水 。

2撈出。

3鍋中放清水，放入所有香料。

4放入牛肉，將糖，醬油放入鍋中。

5大火煮上10分鐘之後，轉小火煮1小時。

6這個時候加鹽，然後繼續煮至完全入味即可 。

小技巧

這盤媽媽滷的瘦瘦的牛肉，真的很好吃！！ 從小就談不上特別喜歡吃肉，但是有肉肯定會吃，唯獨不愛肥肉，每次吃肥肥的豬肉時，就有一種咬人的感覺|(￣3￣)|。。。。。牛肉、雞肉和魚肉，是我喜歡的。 人與人的口味差別甚大，很不愛羊肉的膻味，這是我不喜歡羊肉的原因。而我爸爸喜歡羊肉，就是因為膻味。人的味覺真奇特。