簡介
熱愛廚房的我 喜歡來回倒塌合作美食 冰箱剩餘的食物吃不完 扔了可惜 想一次性消滅 最好的辦法就是用來做成小米糕 孩子老人的最愛 想要口感細膩 可以先把浸泡過的小米打成粉末狀 並非本人原創
原料
雞蛋 3隻, 小米 170g, 色拉油（無味） 40g, 白砂糖 50g
步驟
1小米洗凈 浸泡一晚 備用
2雞蛋三隻 蛋清蛋黃分離開來備用
3將雞蛋 色拉油 小米放入料理機打成漿 （想要細膩的口感 可以提前將浸泡過的小米打碎）
4打成漿的小米糊
5糖分三次加入蛋白 打發成硬性發泡
6打發好的蛋白分三次加入小米糊 拌勻
7米糊倒入六寸戚風模具 （不需要刷油）震出氣泡即可
8大火入鍋蒸三十分鐘即可 出鍋
9高度還不錯 稍微會回縮一點點 不影響口感
小技巧
1、蛋白打發盆里不要有水滴 2、蛋白拌入米糊 不用來回攪拌 3、口感細膩可以將小米提前打成漿 然後再跟蛋黃 色拉油一起攪打即可 可反覆操作
