簡介
模子 18公分貝印
原料
黑芝麻醬 20克, 低粉 70克, 小麥胚芽 16克（事先150度烤出香味兒）, 蛋黃 4個, 玉米油 37克, 牛奶 64克, 白砂糖 32克, 蛋白 4個, 白砂糖 37克, 濃縮檸檬汁 幾滴, 鹽 少許
步驟
1蛋黃、玉米油、白砂糖混合，充分攪打均勻後，加入黑芝麻醬；攪拌均勻
2攪拌均勻
3加入牛奶
4攪拌均勻
5加入烤香的胚芽，篩入低粉
6攪拌均勻
7蛋白中加入幾滴濃縮檸檬汁打發至粗跑，再分三次加入白砂糖，打發至8-9成發的狀態
8取1/3打發好的蛋白霜，和蛋黃麵糊翻拌均勻後，倒回剩餘的蛋白霜中，翻拌均勻
9麵糊以層疊的方式，倒入模子，輕磕幾下去掉大氣泡，入預熱175度的烤箱，下層，上下火，30-35分鐘，出爐立即倒扣，涼後脫模
