原料
雞蛋黃: 2個, 芝麻糊: 2包,約80克, 低筋麵粉: 50克, 色拉油或者花生油: 20克, 牛奶或者清水: 80克, 糖粉: 可以不要, 檸檬: 一個, 雞蛋白: 2-3個
步驟
11,原料集合,蛋糕模具墊油紙,各種材料稱好, 2,蛋黃攪勻,加入牛奶活著水,加入麵粉,加入芝麻糊,攪拌均勻,分兩次加入油,讓麵糊吃透油,可以用攪拌機或者打蛋器。 3,另外一個盆,打發雞蛋白到硬性發泡,提起打蛋器尖角不垂落。 4,把蛋白拌入麵糊中,不要攪,像拌涼菜一樣拌勻
2拌勻
3倒入模具中,震幾下,烤箱預熱180度5分鐘,改150度上下火,進烤箱40分鐘。 麵糊太稀,可以烤50-60分鐘 期間請用眼睛觀察蛋糕發泡程度,別打開烤箱,這樣蛋糕容易癟小。
4隔著烤箱觀察,表皮微微干,快要裂開之前絕佳
5拿出來,
6晾麵包的網架子放好吸油紙,把蛋糕取出倒扣在上面
7才烤出來有些紫顏色,冷了馬上就黑
8試試吧,男孩必備,威武男孩戚風。
小技巧
拌勻所有食材,千萬別攪和蛋白