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原料
麵粉: 100克, 玉米油: 50克, 雞蛋: 5個, 核桃仁: 若干, 糖: 若干, 牛奶: 60克
步驟
1將雞蛋黃和雞蛋白分開放在無水無油的鍋里,在蛋黃里加入牛奶攪拌均勻。
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2拌到這個程度
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3將玉米油分三次倒入雞蛋黃和牛奶的麵糊中,充分攪拌,防止油水分離
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4拌到這個程度
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5麵粉篩好備用
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6將麵粉倒入蛋黃糊中充分攪拌
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7拌成沒有疙瘩的光滑麵糊
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8準備打發蛋白,這次蛋黃有些混入,大家分的時候要注意哦
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9在出大泡泡的時候加入糖
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10小泡泡的時候加入第二次糖攪拌
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11看到嗎?出小尖尖就可以了,要不然就過頭了
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12取出三分之一的蛋白混入蛋黃糊中
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13將它們拌均勻
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14然後將拌好的蛋黃糊倒入蛋白中再充分攪拌,不好意思,這裡的圖忘記了,然後分別倒入小紙杯中,七分滿就可以了
15最後灑上核桃碎即可進烤箱了。不好意思,這裡也忘記拍照了,進烤箱才想起來,大家就看看吧
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小技巧
核桃仁可以用擀麵杖捏碎