原料
雞蛋: 8隻， 牛奶: 80g， 白糖: 80g加入蛋白， 白糖: 45g加入蛋黃， 低筋麵粉: 170g， 食用油: 80g
步驟
1蛋白蛋清分開
21.白糖加入蛋黃，打到蛋黃顏色變淺就可以了，不用很久。 2.分3次加入玉米油（或葵花籽油等無味的植物油），每加入一次都用打蛋器攪打到混合均勻再加下一次。
33.加入牛奶，輕輕攪拌均勻。 4.低筋麵粉慢慢加入蛋黃里。用刮刀翻拌均勻成蛋黃麵糊，放在一旁靜置備用。不要用電動打蛋器狂打哦。
480g細砂糖分3次加入蛋白，蛋白打至魚眼泡狀態時，加入1/3細砂糖繼續攪打，分2次加入剩下的細砂糖打發至乾性發泡的狀態（提起打蛋器後，蛋白拉出直立的尖角）。
51.盛1/3蛋白到蛋黃碗里。翻拌均勻，不要畫圈攪拌。 現在就可以預熱烤箱了，我一般是上下管150度，10分鐘 2.將拌勻的麵糊倒入剩餘的蛋白里。翻拌均勻就大功告成啦！ 3.接著倒進去模型里就可以啦，我用的是8寸中空的模型，據說中空不容易塌陷。 4.到7分滿就足夠了，多了烤的過程中會發漲太滿了。
6剩下的麵糊倒進紙杯里！就好啦！喜歡的話可以少撒點椰蓉和蔓越莓。 這個時候烤箱也預熱好了，可以放進去啦，別燙著手，注意！ 我是放下面一層烤，上下管150度50分鐘。
7好啦
8將出爐的蛋糕抬起來距離面板一二十厘米摔兩三下，據說可以防止塌陷。 然後立即倒扣在烤網上，直到完全冷卻。紙杯蛋糕只要倒扣就可以啦！可以防止塌陷！ 冷卻後用那種塑料脫模刀脫模就可以，別一拿出來就脫模，刀會變形，別問我怎麼知道的，?
