簡介
自己發海參有兩個必要條件:漲發海參的容器要無油無鹽,泡發海參的水最好是純凈水。如果有一個階段連續吃海參，那最好固定一個鍋一個盆專門用來發海參~本來家裡早就不喝純凈水了，為了海參發得更好，專門準備了純凈水伺候~之前不知道自來水和純凈水泡發的海參有什麼區別，試試就明白了超多圖詳解:如何泡發乾海參【海參泡發攻略】這點經驗也是老媽傳授給我的，必備純凈水~有了這兩個前提，剩下的就是「泡—洗—煮—燜—漲」這個過程，一步一步發海參吧~ 純水發的方法特別適合在家自己發海參~這個過程不難，但是需要一點點耐心，一般發海參要三四天，記得勤換水~
原料
海參, 純凈水
步驟
1剛取出的海參放入無油無鹽的鍋中，用清水沖洗一下
2然後加入純凈水，沒過海參，最好多加一些~這是海參浸泡第一天的狀態，記得中途換水~
3這是海參浸泡第二天的狀態~變化不大，但已經沒有之前那麼乾癟了~一般海參都要浸泡24小時左右，根據之前的經驗，這次我泡了兩天，大概有48小時了~
4浸泡過的海參變大，表面回軟，這個時候倒掉鍋中的水，準備清洗乾淨~
5取剪刀一把，剪開海參腹部，兩端都要剪開到頭，清除腸肚和雜質~
6海參腹壁有四五條縱向的內筋，不要去除，用剪刀剪斷，成三四段即可~剪斷後的內筋不影響海參個頭的長大~
7這是剪開後的內筋，怕影響長個的話可以多剪幾刀~我分了三段~
8清理乾淨的小胖子們~現在就可以倒入純凈水煮海參啦～
9倒入足夠量的純凈水，蓋上鍋蓋，大火煮開～煮開後轉小火再煮30—35分鐘左右～一個個查看，將煮軟沒有硬芯的海參挑出，沒有煮軟的繼續加工~直至全部煮軟～
10蓋上鍋蓋，燜至自然冷卻，用煮海參的水浸泡海參6—8個小時，如果天熱可提前結束燜泡，不要讓海參變質～
11煮好後的海參進行第二次純凈水泡發～倒入足夠量的純凈水，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏漲發～這次我只泡了24小時，如果覺得海參個頭不夠大的話，可繼續冷藏泡發～記得每天換水，海參里可放入適量冰塊，水越冷海參泡發的越大～
12水裡的參胖子～顏色有點偏差～
小技巧
發好的海參可以獨立用保鮮袋保鮮膜保存，放在冰箱冷凍，隨吃隨取自然解凍～我每次發10頭左右，如果嫌麻煩且經驗豐富的話可以一次多發一些放在冰箱保存，但是不能存放太久～早晨蒸食沾醬油吃或是做海參蒸蛋都可以～好了，參胖子的演變過程就到這裡啦～到這裡啦～
