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簡介
春節做家宴少不了做炒菜。平時吃慣了清淡口味的小炒,是不是有時候也可以稍微來點重口味呢?美其名曰重金屬烹飪法。我覺得有時調劑一下口味也是一種好的嘗試,說不定自己家裡多了一種自己喜歡的蔬菜的做法,何樂而不為呢。江南人在家裡炒菜一般很少用到花椒,都不習慣這麻麻的味道,但要是川菜麻婆豆腐大家都能接受,所以有時候在炒菜的時候放點試試,也會有驚喜,今天就給大家推薦花菜的兩種相對重口味的做法。
原料
花椰菜, 青紅椒, 食用油, 干辣椒, 豆瓣醬, 白糖, 醋, 香油, 紫花椰菜, 海鮮醬, 生粉, 香油
步驟
1花椰菜切開成一朵朵小花
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2清洗後用淡鹽水浸泡15分鐘後再要用水沖洗
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3青紅椒切成方丁
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4碗里放入兩勺豆瓣醬,加入水讓化開
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5熱鍋冷油,加入花椒炒出香味
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6再加入干辣椒小火煸炒幾下
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7加入花椰菜翻炒
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8一點點放入調好的半碗豆瓣醬湯
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9加入青紅椒
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10勾薄芡
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11點入一點香醋
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12淋上香油即可出鍋
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13花椰菜切開,沖洗
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14入開水焯水,即水開後放入花椰菜
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15再次快要煮開時馬上取出
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16把焯水後的花椰菜再次用水沖洗
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17熱鍋冷油放入花椰菜翻炒
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18加入兩勺海鮮醬
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19用生粉勾薄芡
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20淋上香油即可出鍋
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21成品
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