簡介
今天給大家上一個中式點心——桂花紅豆米糕，甜甜蜜蜜的，彈彈的，放在冰箱裡涼涼的，這天氣吃了正好呀，嘿嘿！大家一起來吃吧！
原料
糯米粉 150克, 粘米粉 80克(大米粉）, 蜜紅豆 60克, 糖粉 40克, 冷開水 100ML左右, 桂花糖 3-4大勺
步驟
1將糯米粉、粘米粉和糖粉過篩入大碗中
2一點點加入冷水拌勻成顆粒狀，加入桂花糖再次拌勻
3加入蜜紅豆
4用手儘量拌勻成小塊狀
5取一方形深點的烤皿，內部鋪上錫紙或耐高溫的保鮮膜，錫紙高度要高於盤沿
6將拌勻的米糕填入盤中，儘量壓實，並將表面抹平
7再用勺子在表面鋪上一層桂花糖
8入鍋內中火蒸半小時左右
9放涼後切片即可食用，夏天冷藏後食用更佳
小技巧
米糕入盤後一定要壓實，否則組織會不密實，有孔洞狀。鋪錫紙是為了好取出米糕，錫紙高度要高於盤沿，這樣好將米糕提出來。 蜜紅豆用現成的比較方便，當然也可以自己煮制。 桂花糖也可以換成果醬，將是另外一種風味了。
