簡介
梭子蟹是常見的螃蟹一種，口感鮮美，肉質細膩，和河蟹與青蟹不同，新鮮的梭子蟹有很多燒法，清蒸，干烤，當然還可以炒，我們沿海地區基本用干烤的做法，可以完全體現蟹肉的鮮度，買不到很新鮮的梭子蟹的朋友可以嘗試炒著吃，大量的大料味道可以覆蓋腥味。
原料
梭子蟹 若干, 大蒜 少許, 姜 少許, 蔥 少許, 醬油, 料酒, 鹽
步驟
1將梭子蟹洗凈後，去腮，切塊備用，鍋中倒入油燒熱後放入蒜和姜煸香（吃辣的朋友可以放干辣椒）
2倒入梭子蟹煸炒，加入料酒，醬油，鹽
3熟後加入蔥段，即可出鍋
小技巧
梭子蟹炒年糕也是寧波地區的特色菜，在以上炒梭子蟹的基礎上加入年糕青菜炒熟即可，很美味哦~
