簡介
阿呵呵…這個 魚 我突然發現我不知道它叫啥,老公老家的,他也只會叫它的方言名兒: ju mei,很像小黃魚的,買的現成的腌好的鹹魚干,我一直很喜歡吃的這個魚,肉質細細的~好吧 我是個只知道吃不知道問的吃貨…哪天知道它叫啥了再來補~
原料
小魚乾, 蔥姜蒜, 生抽, 料酒
步驟
1我喜歡用洗米水浸泡待烹的菜,特別是魚 肉類的,心理作用吧,總覺得能多去點腥。這個魚有點咸,我泡了三小時。洗凈,切小口。
2鍋里放油,稍稍熱,放入姜蒜,魚乾,用筷子翻翻個,小火煎燒至兩面焦黃。
3調中火,入料酒,少許生抽,少許水,燒至汁將干,放蔥花,起鍋。