簡介
第一次做,用了下廚房兩個方子的綜合版!真的比餐廳里的都要好吃!蛋糕完美爆漿完美,真的很好吃
原料
黃油 25g, 巧克力(我用的是85%的) 35g, 低粉 15g, 雞蛋(偏小的雞蛋) 1隻, 糖分(根據巧克力的甜度適當調整) 13g, 模具(陶瓷/紙杯均可) 1隻
步驟
1巧克力黃油隔水融化
2全蛋加糖粉(留2g最後灑在烤好的蛋糕上)打蛋器打發!
3待蛋液打發顏色變淡且體積略微增大即可,不用頑完全打發
4將蛋液與巧克力醬混合,繼續打發加入低粉,如果室溫過低可放在熱水中水浴。充分攪拌,良好狀態是流狀的
5流狀物放入冰箱冷藏30分鐘,取出來應該像豆沙一樣,屬於較軟的固態
6將基本固態的混合物加入抹好黃油的陶瓷模具中(紙杯不需要該步驟)
7放在220度預熱好5分鐘左右的烤箱中層,上下火齊烤 10分鐘,當蛋糕表面微微開裂,即可取出
8用刀沿著模具邊界小心劃開脫模,灑上糖分!即可享用!超級美味哦