簡介
馬芬，幾乎是新手烘焙必做的一款蛋糕。我家小店裡，經常被要求提供簡單易做的蛋糕方子，我總是首先推薦馬芬。 做馬芬，首先工具簡易：攪拌盆、刮刀、攪拌器、粉篩、幾個紙杯即可；操作簡單：粉類混合，液體混合，再將兩者混合，即可入爐；花時不多：烤一爐馬芬也花不了1個小時。 新手，對於複雜一點的麵糊攪拌總做不到位，但馬芬的麵糊，卻偏偏要求不要攪拌過於細膩，稍顯粗糙便可，過於細膩反而使烘烤後的成品內部出現較多孔道，外觀不佳。這便是我經常推薦給入門新手的原因之一。簡單的手法，短暫的時間，即可收穫好吃好看的蛋糕，對於她們是不錯的鼓勵與促進哈~ 馬芬，咸甜均可，基本麵糊外的東西基本是可以隨意放的，堅果、乾果、香腸、培根……樣式豐富，就看你的創意與心情。在我家，如果肚子感到小餓，手邊又剛好沒有什麼可以填的時候，花點時間著手做一爐馬芬，滿屋飄香的同時，也可短暫滿足口腹之慾。（分量：5.5cm直徑的紙杯8個量）
原料
低筋麵粉 100g, 原味酸奶 80g, 蔓越莓 60g, 全蛋（常溫） 1個, 色拉油 45g, 牛奶 35g, 細白糖 50g, 泡打粉 4g, 小蘇打粉 1g
步驟
1蔓越莓剪碎
2雞蛋、酸奶、牛奶、色拉油、糖混合
3低粉、泡打粉、小蘇打粉混合
4將上述粉類過篩至2步的液體中
5刮刀將粉類與液體攪拌至略顯粗糙即可。加入50g的蔓越莓粒，攪勻
6倒入紙杯四分三滿即可
7將餘下的蔓越莓粒撒在蛋糕糊的表面，這樣烤的蛋糕更漂亮
8放入預熱180度的烤箱，18分鐘即可
9出爐後，用牙籤插入蛋糕裡面，沒有粘糊即表明烤熟了
