簡介
甜甜的紅豆加上順滑的芝士,真是想想都讓人心動的搭配
原料
奶油奶酪 250克, 原味酸奶 60克, 細砂糖 40克, 低筋麵粉 25克, 雞蛋 2個, 蜜紅豆 100克, 消化餅 100克, 黃油 40克
步驟
1材料準備好,消化餅用擀麵杖充分擀碎,黃油隔水融化,用毛刷將黃油薄薄掃一層到6寸活底模具內壁,剩餘倒入消化餅碎中
2攪拌均勻後倒入6寸活底模具,用勺子將消化餅壓實,模具放入冰箱冷藏室備用
3奶油奶酪放至室溫,用刮刀壓至順滑
4加入細砂糖,攪拌均勻
5加入原味酸奶,攪拌均勻
6打入一個雞蛋,用打蛋器攪拌均勻後再打入另一個
7篩入低筋麵粉,攪拌均勻
8最後加入蜜紅豆,稍拌均勻
9將奶酪糊倒入模具中,可以用筷子略攪動,使紅豆的分布均勻
10烤盤注入溫水,將模具放入固底的披薩盤或者圓模中,隔水進行烤制。烤箱溫度為160度1小時,最後的10分鐘將上火調大,達到滿意的上色即可
11徹底涼透後放入冰箱(我是晚上烤好,次日食用)
12長帝e.Bake網際網路烤箱-CRDF30A
13長帝e.Bake網際網路烤箱-CRDF30A
小技巧
1.我選用的酸奶是自製的無糖酸奶,比較濃稠,市售的酸奶比較稀還帶糖分,所以請將分量減少,糖量也適當減少 2.想要更加細滑的奶酪糊,加入紅豆前可以過篩一至兩次 3.切塊的時候,最後先熱一下刀,用布擦乾水分以後再切蛋糕,然後重複這個動作直至切完為止