原料
低粉: 50克， 玉米澱粉: 5克， 雞蛋: 兩隻， 細砂糖: 30克， 玉米油: 20克， 巧克力豆: 20克， 白醋: 3滴
步驟
1將雞蛋的蛋黃與蛋白分離，蛋黃中加入5克糖，攪拌均勻後加入玉米油攪拌均勻
2製作蛋白霜，攪拌前加入3滴白醋，分3次加入剩餘的25克糖，打發到乾性發泡（尖角）
3將蛋白糊中三分之一，加入到蛋黃糊中拌均勻，再將此蛋黃糊倒入剩餘的蛋白糊中，翻拌直至麵糊混合均勻
4將過篩的粉類倒入蛋糊中，輕輕攪拌均勻、（不要劃圈式）
5拌勻的麵糊倒入小紙杯中，九分滿，然後均勻撒上巧克力豆
6烤箱開空氣烤功能，設置170度，12分鐘
7烤好後連同模具一起取出蛋糕，晾至溫熱即可食用
小技巧
1、加入玉米澱粉是為了蛋糕穩定性更好，沒有的可將其換成低粉即可。 2、烤箱的溫度設定要根據自家烤箱的特性來設置。 3、迷你蛋糕較小，最後幾分鐘可守著，以防烤過火了。 沒有空氣烤功能的烤箱，可180度，上下火烘烤15分鐘左右
